Envinate Lousas Parcela Seoane 2023.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Envínate ist ein Weinprojekt, das von vier Freunden und ehemaligen Kommilitonen gegründet wurde. Das Unternehmen besitzt Weinberge in verschiedenen Regionen Spaniens, darunter Ribeira Sacra und die Kanarischen Inseln, und hat Projekte in Extremadura und Almansa. Die Arbeit im Weinberg erfolgt manuell und ohne den Einsatz von Chemikalien, und im Weinkeller wird der menschliche Eingriff auf ein Minimum reduziert, um Weine zu produzieren, die ihr Terroir voll und ganz widerspiegeln. Envinate Lousas Parcela Seoane ist eine Mischung aus hauptsächlich Mencía mit Zusätzen anderer Sorten wie Brancellao, Merenzao und Garnacha Tintorera. Die Trauben werden von Hand von einem einzigen Weinberg auf einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel in der Ribeira Sacra im Doade-Gebiet von Amandi ausgewählt und geerntet. Hier sind die Reben nach Südwesten ausgerichtet und wachsen auf Schiefer- und Schistböden. Nach der Ernte und der spontanen Gärung reift der fertige Wein etwa 12 Monate lang in 500-Liter-Eichenfässern. Im Glas offenbart der Wein ein duftendes und breites Aromaprofil mit eleganten Noten von Himbeere, Erdbeere und Cranberry, gefolgt von blumigen Anklängen und einem Hauch von Eiche. Am Gaumen ist er weich, rund und raffiniert mit samtigen Tanninen und einer guten Konzentration von Früchten, die im langen Abgang nachklingen. Er passt zu vielen Gerichten: ausgezeichnet zu Pilzgerichten, Tintenfisch in Rotwein und Kaninchen.