Michelini i Mufatto A Merced 2021.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Michelini i Mufatto liegt in der Weinregion Bierzo und wurde von Andrea Mufatto und Gerardo Michelini mit Hilfe von Javier González nach mehreren Projekten in ihrem Heimatland Argentinien gegründet. Das Weingut arbeitet mit einheimischen Rebsorten und bevorzugt eine Philosophie des minimalen Eingriffs in den Weinbau, um das Terroir und die Weinbautraditionen der Region bestmöglich zu fördern. Die Mencia-Trauben stammen von einem Weinberg in Molinaseca in der Provinz León. Hier wurzeln die jahrhundertealten Reben in Lehm, Schiefer- und Quarzböden und liefern geringe Erträge, was Weine von hoher Konzentration und Qualität garantiert. Nach der manuellen Ernte und der spontanen Gärung in Holzbottichen ruht der fertige Wein etwas länger als ein Jahr in französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Ein Merced-Wein hat ein duftendes und delikates Aromaprofil mit eleganten blumigen und wilden Kräuternoten und einigen leichten erdigen Anklängen. Am Gaumen ist er komplex und ausdrucksstark mit einem mittleren Körper und weichen Tanninen. Er hat eine erfrischende und ausgewogene Säure und einen langen und raffinierten Abgang. Probieren Sie ihn zu Schweinefilet mit Pilzen, Chorizo-Wurst oder Manchego-Käse.