Ferrer Bobet Vinyes Velles 2020 - 75cl.

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ferrer Bobet wurde Anfang der 2000er Jahre von den weinbegeisterten Freunden Sergi Ferrer-Salat und Raül Bobet gegründet und ist ein spanisches Weingut im Gebiet Porrera im Priorat. Ferrer Bobet Vinyes Velles ist eine Rotwein-Cuvée aus Carignan- und Garnacha Tinta-Trauben, die aus jahrhundertealten Weinbergen stammen, die auf typischen Schieferböden (lokal als „Licorella“ bekannt) angelegt sind und ohne den Einsatz von Insektiziden und Fungiziden bewirtschaftet werden. Die Weinberge, die an steilen Hängen in den höchsten und kühlsten Lagen des Priorat liegen, profitieren von einem Mikroklima, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist und die Entwicklung einer lebendigen Säure sowie eines ausgeprägten aromatischen Charakters begünstigt. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in einer Mischung aus Stahl und Holz, und der fertige Wein reift anschließend 15 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 11 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende kirschrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend mit Noten von Brombeere und Pflaume, gefolgt von Anklängen aromatischer Kräuter und würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er fruchtig, saftig, frisch und mineralisch, mit einer festen Struktur und einer seidigen Textur. Er ist elegant und konzentriert. Die Tannine sind weich, und der Abgang ist lang und komplex. Probieren Sie ihn zu Schweinekoteletts oder mit Kräutern gebratenem Lamm.