Santa Ema Catalina 2021.

Lagerung bis zu 13 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Santa Ema, das regelmäßig als eines der besten Weingüter Chiles in Bezug auf Preis-Leistungs-Verhältnis und Qualität bezeichnet wird, wurde von der Familie Pavone gegründet, die über drei Generationen Erfahrung mit der Weinherstellung in der Region verfügt. Die Familie kann ihre Geschichte im Maipo-Tal bis ins Jahr 1917 zurückverfolgen, als sie zum ersten Mal hierher kam, um Trauben anzubauen. Heute nutzen sie ihre intime Kenntnis des Landes und des Terroirs, um aus klassischen internationalen Rebsorten hervorragende Weine herzustellen. Catalina ist eines ihrer Flaggschiffe und wurde von Catalina Moreno-Rodillo, der Frau des Gründers von Santa Ema, Félix Pavone, inspiriert. Es handelt sich um eine elegante Mischung im Bordeaux-Stil, die aus Cabernet Sauvignon, Carmenere und Cabernet Franc besteht. Die Trauben stammen von erstklassigen Weingütern im Cachapoal-Tal, wo dank der sonnigen Sommertage und der kühlenden Brisen aus den nahe gelegenen Anden ideale Bedingungen für die Herstellung von Rotweinen höchster Qualität herrschen. In der Kellerei werden die Trauben getrennt vinifiziert und zehn Monate lang in neuen Fässern aus französischer Eiche gereift, gefolgt von weiteren vier Monaten nach dem Verschnitt. Anschließend wird der Wein ein Jahr lang in der Flasche ruhen gelassen, bevor er freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, vollmundiger Wein mit kräftigen Aromen dunkler Früchte und einer ausgeprägten Struktur und Tanninen, die gut auf eine zusätzliche Lagerung ansprechen.