Manincor Il Conte 2023.

Bio Wein Lagerung bis zu 7 Jahre. Der Manincor Reserve Del Conte ist ein tiefrubinroter Wein mit Aromen von Preiselbeere und Brombeere und wird zu 40% aus Merlot, zu 35% aus Lagrein und zu 25% aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Dies führt zu einem gewürz- und kräutergetriebenen Gaumen, der reich an Aromen von schwarzen Pfeffer, Oliven und in Brandy eingelegte Kirschen ist. Dieser wunderbare rote Verschnitt kombiniert mit seinem mittleren Körper die Weichheit des Merlots, die Säure des Lagreins und die Tannine des Cabernets, um einen Wein herzustellen, der aufgrund seines seidigen Mundgefühls fast ein Burgunder sein könnte. Der Reserve Del Conte würde perfekt zu kräftigen Kräuterschweine- und Lammgerichten oder zu gegrillten Steaks, die mit einer grünen Pfeffersoße serviert werden, passen. Das Weingut Manincor ist eine anerkannte biodynamische, nachhaltige Weinkellerei, die sich in den Nördlichen Italienischen Alpen befindet. Der Reserve del Conte wird aus Trauben von einigen der wärmsten Weinbergen im Südtirol (eine kühle Gegend) hergestellt, was zu Rotweinen mit einer optimale Reife führt, die aber dennoch die nötige Säure beibehalten, um einen ausgewogenen Wein zu stellen. Nach der Gärung, bei der natürliche Hefe in einer Kombination von Edelstahl-, Eichen- und Zementfässern verwendet wird, wurde der Saft für zehn Tage eingelegt, um Geschmackstoffe, Farbe und Tannine von den Trauben zu gewinnen, und dann für 12 Monate in Eichenfässern verschiedener Größen gealtert.