Domaine Boisson Auxey-Duresses Rouge 2023.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Boisson liegt in Meursault, einer der prestigeträchtigsten Appellationen der Côte de Beaune in Burgund. Das Weingut wurde in den 1980er Jahren von Bernard Boisson und seiner Frau gegründet und ging 2017 in die Hände ihrer Kinder Pierre und Anne über. Die Weinberge des Weinguts konzentrieren sich um Meursault. Der Auxey-Duresses Rouge ist ein ausgewogener Pinot Noir, der auf elegante Weise Frische und weiche Tannine verbindet und die ganze Eleganz des Stils der Domaine Boisson offenbart. Die Trauben stammen von Weinbergen in der Appellation Auxey-Duresses auf den für die Côte de Beaune typischen Ton-Kalk-Böden, die dem Wein eine elegante Mineralität verleihen. Im Glas zeigt der Wein eine helle, klare rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist elegant und breit gefächert, mit anfänglichen Noten von frischen roten Früchten wie Himbeere, Preiselbeere und Kirsche, gefolgt von Anklängen an Veilchen und Pfeffer auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er lebendig und weich, delikat und fruchtig. Er hat eine gute Struktur und runde, weiche Tannine. Er hat eine ausgewogene, erfrischende Säure und einen langen Abgang, der würzige und mineralische Noten hervorruft. Probieren Sie ihn zu gebratenem Geflügel oder Kalbsschnitzeln, Schweine- oder Kaninchenterrinen und dem berühmten französischen Brie-Käse.