Envinate Migan Tinto 2023.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dieser geschmeidige Rotwein wird zu 100 % aus der Rebsorte Listan Negro hergestellt, einer selteneren spanischen Rebsorte, die hauptsächlich auf den Kanarischen Inseln angebaut wird. Die Trauben stammen von zwei separaten Parzellen, die beide über 100 Jahre alt sind und auf schwarzem Vulkanboden wachsen. In der Nase entfalten sich kräftige Fruchtnoten von wilden roten Beeren, weißem Pfeffer, Zitrusschalen und einem Hauch von Trockenblumen. Die Idee für Envínate (übersetzt „Wein selbst herstellen“) entstand 2005, als sich die vier Winzer auf einem Önologiekurs in Alicante trafen. Das Projekt erstreckt sich von der Spitze bis zur Sohle des spanischen Territoriums – es ist zwischen den Kanarischen Inseln und Ribeira Sacra im Nordwesten Spaniens aufgeteilt. Die Menschen bei Envínate stellen reine Weine her, die diese wilden, vom Atlantik geprägten Terroirs widerspiegeln, indem sie ausschließlich von Hand arbeiten und die Reben ungeschult und ungezähmt lassen. Im Mund ist der Migan Tinto voluminös und fruchtig, mit Noten von roter Kirsche, getrockneten Pilzen, Preiselbeeren, Pfeffer und Gewürzen. Seine Tannine sind fein und seidig, gepaart mit einer frischen Säure. Vor der Abfüllung in Flaschen reifte der Wein 11 Monate lang in französischer Eiche. Eine großartige Wahl für alle, die eine neue, seltene spanische Rebsorte suchen – kombinieren Sie ihn mit Lamm-Tajine, Chorizo-Wurst oder würzigem Käse.