Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2023.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte Weingut Domaine Boisson in der Region Côte de Beaune in Burgund ist ein Familienbetrieb, der von Bernard Boisson gegründet wurde und heute von seinen Kindern Pierre und Anne geleitet wird. Neben den Familienweingütern produzieren beide auch ihre eigenen Weine. Vor allem Pierre Boisson stellt eine Reihe von Weinen aus seinen 3,5 Hektar Weinbergen her. Sein Bourgogne Blanc ist ein präziser, eleganter und mineralischer Wein, der dem Stil des Weinguts entspricht. Die Reben werden mit Respekt vor dem Terroir und ohne den Einsatz von synthetischen Substanzen angebaut. Die Chardonnay-Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen, die auf steinigen, kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Diese Bedingungen begünstigen die Erzeugung eines frischen, straffen Weins mit mineralischem Charakter. Im Glas zeigt der Wein eine klare, leuchtende Farbe mit silbrigen Reflexen. Sein Aromaprofil ist lebendig und duftig mit Noten von frischen Zitrusfrüchten und grünem Apfel, gefolgt von blumigen Nuancen und Anklängen von Butter und Kreide. Am Gaumen ist er ausgewogen, fruchtig und spannend, mit einer knackigen Säure und einer gut ausgeprägten mineralischen Note. Er ist lebhaft, mit einem langen Abgang, der an Röstaromen erinnert. Er ist der ideale Wein zu Meeresfrüchten, passt aber auch gut zu Ziegenkäse und mit Zitrone gebratenem Huhn.