Domaine Jean Fournier Marsannay Le Chapitre 2022.

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Le Chapitre beginnt mit einem aromatischen Bouquet von roten Sauerkirschen, wilden Himbeeren, Backgewürzen, feuchter Erde und violetten Blumen. Er ist ein mittelkräftiger Wein, der aus einer Mischung von 15 und 75 Jahre alten Pinot Noir-Reben gekeltert wurde und im Glas eine satte karminrote Farbe zeigt. Er ist ein köstlicher, mühelos trinkbarer Ausdruck der Region Marsannay. Die Fourniers sind eine der ältesten Winzerfamilien der Region, deren Geschichte nachweislich bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut selbst wurde 1962 von Jean Fournier gegründet und sein beträchtliches Erbe wird von seinem Sohn Laurent weitergeführt, der die Umstellung des Weinguts auf vollständig biologischen Weinbau überwacht hat. Am Gaumen explodieren frische Erdbeer- und Himbeeraromen, die von einer lebhaften Säure und feinen Tanninen geprägt sind, die ihm eine elegante Struktur verleihen. Er wurde mit ganzen Trauben vergoren, bevor er für 12 Monate in Eichenfässern reifte. Es gibt eine starke Unterströmung von Erde und Gewürzen, typisch für das Burgund, mit subtilen Anklängen von Kiesmineralität, Waldboden und Zimt. Le Chapitre ist ein hervorragender Partner für gebratenes Geflügel, Pilzrisotto oder scharfen Käse.