Nicolas Rossignol Pommard Premier Cru Charmots 2019.

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Nicolas Rossignol stammt aus einer Winzerfamilie mit langer Tradition und gründete 1997 sein eigenes Weingut, nachdem er jahrelang in verschiedenen Weingütern in Frankreich und im Ausland gearbeitet hatte. Die Weinberge, die nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden, erstrecken sich über etwa 17 Hektar und sind auf 30 Appellationen verteilt. Die Pinot-Noir-Trauben für diesen eleganten Burgunder stammen von etwa 50 Jahre alten Reben, die in der Combe de Pommard auf einer relativ hohen Höhe mit Kalksteinboden und Steinen wachsen und sich durch einen steilen Hang und eine Südlage auszeichnen. Der Pommard Charmots 1er Cru ist ein edler und ausdrucksstarker Wein mit einer klaren und dichten Farbe mit dunklen Rubintönen und einem breiten und komplexen aromatischen Profil. In der Nase verströmt er Noten von reifen roten Früchten und Veilchen, einen Hauch von Weihrauch, Erde und Unterholz. Am Gaumen ist er rund und konzentriert mit einem mittleren Körper und einer ausgewogenen Frische. Die Tannine sind fein und samtig und der Abgang ist lang und leicht würzig. Es ist ein Wein, der die ganze Eleganz des Pommard-Terroirs zum Ausdruck bringt und gut und lange im Keller reifen kann. Für diejenigen, die nicht widerstehen können, lohnt es sich, ihn zu geschmortem Kaninchen, Entenwürsten oder gebratenem Schweinebauch zu probieren.