Mayacamas Chardonnay 2021.

Lagerung bis zu 12 Jahre. Gekühlt servieren. Mayacamas gilt als eines der führenden Weingüter in Napa, dank seines außergewöhnlichen Terroirs in den Bergen und der inspirierten Weinherstellung durch den legendären Andy Erickson. Das historische Weingut wurde ursprünglich im Jahr 1889 von dem deutschen Emigranten und Gurkenhändler J. H. Fisher gegründet. In jüngerer Zeit erlebte es unter der Familie Schottenstein eine Renaissance, die Erickson ins Haus holte und in bedeutende Verbesserungen des Anwesens investierte. Der Chardonnay wurde erstmals in den 1940er Jahren in Mayacamas angepflanzt und diese Abfüllung stammt hauptsächlich von 46 Jahre alten, trocken bewirtschafteten Rebstöcken, die auf den felsigen vulkanischen Böden hoch oben auf dem Mount Veeder gepflanzt wurden. Die schwierigen Bedingungen hier bringen geschmacksintensive, konzentrierte Trauben hervor, die dank der kühleren Nächte viel Aromatik und Frische bewahren. In der Kellerei werden die Früchte von Hand sortiert, der gepresste Saft vergoren und in einer Mischung aus Fässern, Puncheons und Foudren ausgebaut. Mayacamas ist berühmt für die Verwendung von neutraler Eiche, auch für diesen Chardonnay, der zwölf Monate darin reifte, bevor er abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein lebendiger und kraftvoller Wein, der mit Noten von Akazienblüten, Marzipan, Äpfeln und grünen Birnen aufwartet. Am Gaumen zeigt sich eine reichhaltige, cremige Textur, die durch einen köstlichen Abgang und einen soliden Kern aus Steinobst ausgeglichen wird. Alles in allem ist er ein hervorragender Weißwein, der zu Brathähnchen, cremigen Lachsgerichten oder Risotto harmoniert, der aber auch noch eine Weile im Keller gelagert werden kann.