Roots Run Deep Bound and Determined Cabernet Sauvignon….

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Winzer Mark Albrecht war so entschlossen, sein eigenes Weinlabel zu gründen, dass er sein Haus verkaufte, weil er keinen Bankkredit bekam. Im Jahr 2005 startete er Roots Run Deep im Napa Valley mit der Hilfe von Freunden und Familie, die an seine Mission glauben, köstliche und dennoch lagerfähige Weine zu erschwinglichen Preisen herzustellen. Albrecht bezieht nun auch Trauben von der Sonoma Coast, aus Lake County und Lodi und produziert atemberaubende Weine, die die Schönheit der vielen verschiedenen Terroirs Kaliforniens einfangen. Die Serie Bound and Determined ist eine Anspielung auf die Philosophie des Weinguts Roots Run Deep, die dank Albrechts zielstrebigem Engagement für die Herstellung großartiger Weine Wirklichkeit wurde. Dieser Cabernet Sauvignon wird in winzigen Mengen aus den besten Weinbergen im Napa Valley erzeugt. Im Bouquet dominieren klassische Napa-Cab-Aromen wie üppiges Cassis, dunkle Kirschen und reife Pflaumen, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, feste, aber reife Tannine und eine lange Würze offenbart, die mit sanfter Pikanz, Graphit und Holzrauch verfeinert ist. Die kräftige Persönlichkeit lässt diesen Wein hervorragend noch einige Jahre im Keller lagern. Man kann ihn aber auch jetzt schon zu deftigen roten Fleischgerichten wie einem feinen Steak, frischen Parapedelle mit einem reichhaltigen Rinderragout oder einer großzügigen Platte mit Charcuterie genießen.